香 菇 的 功 效

香菇又稱真菌、冬菇。
由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，
不但位列草菇、平菇之上，
而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、
多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

由於香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、
口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。

香菇的功效︰

香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。
香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。

香菇裡有一種一般菜蔬缺乏的麥淄醇，
它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，
並可增強人體抵抗疾病的能力。

多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

正常人多吃香菇能起到防癌作用，
癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

腹壁脂肪較濃的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。

香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、
益智安神、養容顏之功效。

適合人群︰適合所有人食用。

適用量︰每次4～8朵即可。

提示︰

發好的香菇要放在雪櫃裡冷藏才不會損失營養。

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
長得特別大的鮮香菇不要吃，
因為它們多是用激素催肥的，
大量食用可對機體造成不良影響。