鴻喜菇的營養與料理
（❥請仔細看它的-多醣體含量-重要）
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鴻喜菇，收成分裝的時候已經去掉大部分的根部了，買回家之後只要稍微切掉一點尾端部位，甚至無須切除就可洗淨食用喔！

每100g營養成分量

熱量----------大卡鈉1.78毫克

粗蛋白質2.83公克　鉀416毫克

膳食纖維2.90公克　鈣1.97毫克

碳水化合物0.52公克　磷110毫克

維生素B1100微克　硒86微克

維生素B2140微克　葉酸40.33微克

無農藥 ❥多醣體含量約為靈芝的五分之一葉酸硒

無化肥 美食養生 無漂白
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♣ 鴻喜菇要怎麼煮？
而且還能做成什麼料理呢？
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☞ 鴻喜菇炒蛋

材料：鴻喜菇二盒、雞蛋四顆、蔥四根

調味料：水二大匙、雞粉1/2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油少許、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、油二大匙

作法：

1.蛋打散，加調味料1攪勻；鴻喜菇用手剝成小朵；蔥切寸段備用

2.起鍋，開大火熱鍋，加油二分之一大匙，隨即將蔥白入鍋炒至香味傳出，加水二大匙，轉中火，鴻喜菇入鍋略炒，加雞粉1/2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙，炒至鴻喜菇變軟後盛出

3.原鍋，開中火，加油一大匙，蛋汁入鍋炒至七分熟，再加入鴻喜菇、蔥綠炒勻，滴上少許香油略炒勻即完成
鴻喜菇炒蛋

材料：鴻喜菇二盒、雞蛋四顆、蔥四根

調味料：水二大匙、雞粉1/2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油少許、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、油二大匙

作法：

1.蛋打散，加調味料1攪勻；
鴻喜菇用手剝成小朵；蔥切寸段備用

2.起鍋，開大火熱鍋，加油二分之一大匙，隨即將蔥白入鍋炒至香味傳出，加水二大匙，轉中火，鴻喜菇入鍋略炒，加雞粉1/2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙，炒至鴻喜菇變軟後盛出

3.原鍋，開中火，加油一大匙，蛋汁入鍋炒至七分熟，再加入鴻喜菇、蔥綠炒勻，滴上少許香油略炒勻即完成
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☞ 柴魚絲涼拌鴻喜菇

材料：鴻喜菇1包、目蓿芽、柴魚絲、

淋醬：柚香芝麻醬（日產）◎
【芝麻醬＋柚子汁＋柴魚醬油】

※鹹淡隨意調配

做法：

1.目蓿芽泡冰水5分鐘，撈起濾乾水份鋪盤底。

2.鴻喜菇燙熟過冰水冷卻，撈起濾乾水份排放在目蓿芽上。

3.再淋上柚香芝麻醬後，灑上柴魚絲

4.食用時再從上到下拌勻
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☞ 鴻喜菇雞湯

我的材料

雞腿1隻、鴻喜菇1包、薑片數片

調味料

鹽少許、香菇精少許、酒1大匙

我的作法

將雞腿切塊，燙去血水備用，鴻喜菇去蒂清洗乾淨

另煮開一鍋水，將雞塊及薑片放入

先煮5分後再將鴻喜菇放入再一同煮7分後加入調味料即可
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☞ 鴻喜菇炒鮮蝦

材料：鴻喜菇1包、蔥3支、辣椒1支、鮮蝦仁200g

調味料：柴魚粉1小匙、、糖1小匙、香油、白胡椒粉各少許

勾芡水:（太白粉1小匙+水1小匙）

做法：

1.蔥、辣椒洗淨切段，鴻喜菇洗淨切段川燙過冷水

2.鮮蝦仁背部劃一刀，川燙過冷水

3.鍋中放油2大匙先炒香辣椒及蔥段

4.依序倒入鴻喜菇、蝦仁開大火快炒加入調味料

5.勾薄芡最後淋上香油即可盛盤